Frittata aux champignons, courgettes et fromage
Ingrédients pour 3 personnes
- 6 œufs
- 1 oignon moyen
- 1 ou 2 courgette
- 200g de champignons
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 gousses d'ail et vous pouvez en rajouter si vous êtes fan de l'ail
- Fromage râpé
- Herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic) pour garnir
Préparation
- Hachez finement l'oignon, émincez l'ail, coupez la courgette en petits dés et tranchez finement les champignons.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et les champignons à feu vif en ajoutant du sel pour faire sortir et évaporer l’eau de végétation des champignons.
- Ajoutez les dés de courgette et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Assaisonnez et goutez.
- (Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C). Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche (si vous n'avez pas de crème fraiche vous pouvez utiliser du lait). Ajoutez le fromage râpé au mélange d'œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange d'œufs sur votre préparation dans la poêle. Remuez légèrement pour bien répartir les légumes et le fromage. Avant d'enfourner, laissez cuire sur le feu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
- Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la Frittata soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Sortez la Frittata du four et laissez-la refroidir avant de la couper en parts. Garnissez de quelques herbes fraîches hachées si désirées.
Vous pouvez la servir aussi en entrée
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