Poulet rôti
La recette du poulet rôti :
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 oignon moyen ou grand
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- Branches de thym et de romarin frais
- 1 citron
- Herbes de Provence
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Huile d'olive
- 1 verre de bouillon de volaille ou d’eau
- Sortez le poulet du réfrigérateur avant sa cuisson pour qu’il soit à température ambiante, pendant ce temps préparez vos légumes (coupez l’oignon en quartiers, les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, coupez le citron en deux et écrasez l’ail ) et préchauffez le four à 220°C.
- Parez votre poulet en découpant tous les excédents, assaisonnez son intérieur par du sel et du poivre.
- Insérez le citron, l’ail et les branches du thym et du romarin à l’intérieur du poulet, ficelez les pattes ensemble.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre avec du sel, du poivre, du paprika et un peu des herbes de Provence. Badigeonnez le poulet avec ce mélange en veillant à bien en mettre sous la peau pour plus de saveur.
- Dans une plaque ou un plat à rôtir, disposez vos légumes, salez et poivrez, arrosez d’un peu d’huile d’olive, mélangez puis ajoutez le verre de bouillon ou d’eau (¼ de chaque côté).
- Placez le poulet sur les légumes, poitrine vers le haut. Enfournez pendant environ 1h30. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour qu'il reste bien moelleux.
- Le poulet est cuit lorsque le jus qui s'écoule en piquant la cuisse est clair et que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Une fois cuit, sortez le et laissez reposer pendant environ 10-15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir et rend le poulet rôti plus tendre.
Servez-vous
Histoire du poulet rôti
De l'antiquité à nos jours :
Pourquoi le poulet rôti est-il si populaire ?
- Un plat simple et réconfortant : Le poulet rôti est un plat facile à préparer, qui requiert peu d'ingrédients et offre un résultat toujours apprécié.
- Une saveur délicieuse : La peau croustillante et la chair tendre du poulet rôti en font un plat savoureux et gourmand.
- Un plat convivial : Le poulet rôti se prête à de nombreuses occasions et peut être partagé en famille ou entre amis.
Laissez-nous un commentaire