Tiramisu

CEY
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Tiramisu 

Tiramisu






Ingrédients 

  • 3 œufs frais
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère
  • 1-2 verre de café fort (refroidi)
  • Cacao en poudre



Préparation


- Commencez par séparer le blanc du jaune.


- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. 


- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement en soulevant la crème au-dessus des blancs par une spatule pour ne pas les casser.


- Préparez un grand plat rectangulaire.


- Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans le café et disposez-les au fond du plat, recouvrez avec la crème au mascarpone. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.


- Couvrez le plat avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.


- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.


- Servez bien frais.









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