Couteau d'office

Couteau d'office

Le couteau d'office est un outil polyvalent, maniable et incontournable dans toute cuisine. Sa petite taille, sa lame fine en font un allié précieux pour de nombreuses tâches.

Ses utilisations

*Le couteau d’office vous permet : 

- D’éplucher vos fruits et légumes.

- De couper précisément vos ingrédients (ciseler des herbes, tailler des légumes en julienne, ou encore réaliser des incisions précises sur des viandes ou des poissons).

- De parer vos fruits et légumes, ainsi que vos viandes et volailles. Il permet d'ôter les parties indésirables.

- De désosser de petits morceaux de viandes (bien que ce n’est pas son usage principal).

Entretien

• Aiguisage : Pour maintenir son efficacité, aiguisez-le régulièrement avec un fusil à aiguiser ou une pierre à aiguiser.
• Nettoyage : il est préférable de le laver à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle. Évitez le lave-vaisselle qui peut abîmer le tranchant et le manche. (surtout pour les lames en acier au carbone ou les manches en bois). Puis essuyez-le immédiatement pour prolonger sa durée de vie et pour éviter la formation de taches.

Comment choisir son couteau et conseils d’achats 

• Privilégiez un acier inoxydable de bonne qualité.
• La longueur de la lame dépend de la taille de votre main et de l'usage prévu.
• Choisissez un couteau dont le manche tient bien en main.
• Si vous ne voulez qu'un seul couteau d'office, optez pour un modèle avec une lame lisse, qui sera plus polyvalent.